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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚湯頭

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和踏輕酸菜魚推薦

每個寒冷的冬季，總有些溫暖會悄無聲息地劃破長空，不脛而來，溫暖你，感動我。 2017年12月29日晚，靜謐的城市因霧雨的籠罩，顯得格外的寒冷。我坐在電腦旁，做著元旦小長假的出行攻略。 一會兒，手機屏幕上顯示了一條微信提醒。我隨手點開，是一位熟識已久，但不常見面的兄長發來的：群里的各位親們，此時是20點59分，我在陽臺上看見從碧桂園起往主城區方向的高速路上的車子都堵了約一個小時，高速公路管理處的車子警報笛聲響個不停，估計是前面有事故發生了，注意安全喲！ 這樣的微信，似乎與此時的我沒有任何的關聯，我繼續我的攻略，任由手機屏幕慢慢地由亮轉暗。 然而，20多分鐘以后，手機屏幕再次亮起，微信仍然是剛才那位兄長發來的：實時路況通報，晚上21點22分，我在陽臺上看見從碧桂園往主城區方向行駛的車略有緩慢行駛。 瞬間，一絲莫名的溫暖在胸間生長，一寸接著一寸，繁衍出一腔美麗的心情。我從來未想到過，微信，這款娛樂大眾，供人晾曬心情的手機軟件，竟然可以用這樣的方式將溫暖打磨得如此快捷精致，然后將它從一個狹小的角落沿著通訊信號往無窮大的空間傳遞。或許，這一則寒冷雨夜塞車的消息于我沒有一丁點兒的幫助，可對于此時出門準備沿著高速路遠行的人卻是如此的珍貴。因為有了它，知情的人們可以選擇改道而行，不用承受冷雨夜擁堵塞車的煎熬。 一則凝滿溫情的簡短微信，談不上大愛，卻攜帶著令人無法拒絕的溫度，即使沒有惠及我半點，卻讓我甘愿心存感念。我拿起手機，給那位兄長發過去一條微信：哥，你是個善良的大好人！ 很快，有了回音：兄弟過譽了，我從家里的陽臺望出去就可以看見高速公路，舉“目”之勞而已。輕描淡寫的言語，似乎就是自己的分內之事。 “其實，這樣的信息發個朋友圈就可以了，何必選擇群發呢？”兄長的舉動讓我有些不解。 “閑下來的人才會看朋友圈，何況又有多少人開啟了朋友圈信息提醒功能呢？”兄長認真地答，“直接群發信息就不一樣了，至少可以直觀地在屏幕上提示有新的微信。我想，這樣就有更多的朋友能夠看到關于這則塞車的消息，從而幫助到需要這消息的人去規避。既然做了，就要把事情做得盡可能地好。” 手機的屏幕是冰冷的，可兄長的話裹著暖意，破屏而出，即使窗外飄雨，也心在春天了。 “高速公路終于通了！兄弟，不和你聊了，我要第一時間直播出去，告訴微信好友們，現在可以放心出行了！” “通了！”手機再次收到兄長發來的微信，時間定格在21點51分。盡管外面的雨越下越大，可房間里因為鏈接了兄長傳遞過來的溫暖，而滋生起一片盎然的春意！ >>>更多美文：情感日志

小孩子的悲傷，就像一陣風兒吹過小河水，因為河水的淺淡，只微微泛了一點淺淺細細的波紋，你甚至都來不及看到，這點細波紋就不留痕跡地散去了。 {一} 我出生的村莊，在附近十里八疃也算大村，而我的家族，在村里屬于大戶， 子孫后代， 枝繁葉茂。 父親在家里兄弟姐妹六個，排行老大，而我又是父母的長女，自然是爺爺這一族的長孫女。然而，即使“位尊顯貴”，除了從父母那里得到一些疼愛，我家里其他諸如三個姑姑，兩個和我年齡相差不遠的叔叔，還有那望而生畏的爺爺，甚至我的奶奶，從他們那里，我沒有分得一絲一毫的關注，至少讓我有感覺，他們心里面是有我的存在的，記憶里，從來沒有。 記憶里，有的是我帶著小我三歲的弟弟，滿大街小巷地玩，漫山遍野地跑，玩到餓了，偶爾存著一點僥幸，偷偷地在奶奶家門口，聽了半天動靜兒：爺爺不在家！于是，姐弟兩怯怯地進了院子。 奶奶家的院子里種著一棵葫蘆梨樹，我必定是進去后，眼睛就無法從那棵樹上挪開了！ 奶奶也必定是說：還沒熟呢！你看看，看看，不熟！沒法吃！ 盡管我不開口，她還是知道我想什么。每回這么說了，我依然執著地貪婪地盯著梨樹：明明是可以吃啊！好幾個梨子個頭那么大了，綠油油地閃著耀眼的光，看樣子都想象的到，一口咬下去該有多么的酸甜可口！ 每回如此，奶奶就順手從地上撿個干吧梨子，試圖讓我嘗嘗青澀梨子的味道，以此證明果然是沒法吃的。我知道不能吃，可是年幼的弟弟卻會不由自主接過來，啃了一口：呸呸——緊接著吐出來。 這樣，奶奶終于讓我們姐弟兩對梨樹死了心。有一次她還說，等熟了再吃吧！這句話給了我們無盡的希望，從那天開始，每天盼著日落和日出，就這樣等啊，等啊，等著等著夏天就過去了，等著等著就長大了…… 既然葫蘆梨不能吃，可是我們倆還餓著呢！奶奶見我們沒有離開的樣子，會問：你們不家去嗎？快晌午了。 我說：奶奶，俺餓了，給俺倆塊干糧吧。 奶奶一聽這話，著急了：家里哪有干糧啊？沒有啊！ 我不甘心，往屋里鍋臺看過去。奶奶趕緊進屋拿開鍋蓋，果然！鍋里空空如也。只有鐵篦梁孤單單地架在鍋里，上面還零散著幾個蒸透了的苞米皮。 我還是不甘心，往半空中插在門框上的笊籬望上去。 奶奶嘴里說著：真沒有，然后毫不猶豫地拔下空中的笊籬：看看吧！真沒有干糧了。 我踮起腳尖，往舊舊的笊籬里看進去，多希望有塊干糧！哪怕苞米餅子也行啊！ 結果，是有一塊兒，風干了的好小的一塊兒黑餅子，那個模樣明明就是遭人嫌棄的扔在里面，沒人知道究竟有多久了！ 最后，我們姐弟兩悲傷地離開了。 從此以后，那也是最后一次有記憶了，我再沒有帶著弟弟去要飯吃，因為奶奶家沒有干糧，有葫蘆梨每回去卻又不熟。 {二} 小孩子的悲傷，就像一陣風兒吹過小河水，因為河水的淺淡，只微微泛了一點淺淺細細的波紋，你甚至都來不及看到，這點細波紋就不留痕跡地散去了。 所以，我依然天天的帶著弟弟瘋玩，穿大街，過小巷，總感覺我們村那么大，那么大！怎么走也走不完，就像一個好大好大的迷宮，總也有我們姐弟兩沒去過的胡同，沒走過的石階，沒見過的院落和各種沒見過的人。 那時候，對于年幼的我們來說，我們村就是全世界，全世界就是我們村。 然而，對那樣的我們不熟悉的胡同，以及我們不熟悉的路，還有陌生的大門和陌生的面孔，小孩子會有莫名的恐懼。 在去姥姥家的路上，經過帶有后院的一戶人家，平時基本看不到他家開門，也極少看到這戶人家住的什么人，長成什么樣子。幾乎我們每次路過都是大門緊閉，悄無聲息。神秘的氣息籠罩著這里的一草一木，甚至一片瓦塊兒，都仿佛有眼睛一樣，趴在那里看著你，走過來，走過去，一旦你走遠，它立刻變成了一個白胡子老頭，或者拄著拐杖的老太婆。房子后面有長滿梧桐樹的院子，遮天避日的，梧桐樹的腳下雜草叢生。夏季的時候，瘋長的雜草能有半個人的高度，總感覺里面藏了無數的我們看不到的精靈。 每回走到這戶人家門口，我都會領著弟弟在門口停一會兒。有時偷偷走近了，看看后院的樹和草，希望能有神奇發現：吃草的兔子？會唱歌的小鳥？美麗的仙女？或許突然被我搜尋到！直到現在，在那家后院里尋尋覓覓，還會偶爾在夢里重現。 當然，傍晚回家，天若黑了，我們是必須繞道不走那戶人家的。你無法想象，風刮地整個小樹林子嘩嘩啦啦地巨響，影影綽綽，奇形怪狀，驚天動地的左搖右晃，仿佛那梧桐樹在夜間就變成了身形巨大的怪物，呼呼啦啦地隨時會向你撲過來！那白天看起來還是草的東西，跟著風起伏呼嘯起來，也在黑暗里瞬間變得張牙舞爪，面目猙獰！僅有一次，我是帶著小跑，緊緊攥著弟弟的手，故意地不看不聽跑了過去，回家了。 童年的這些恐懼和不解，以后不斷出現夢里，甚至還是當年的那些樹，我還是當年那么小…… >>>更多美文：散文隨筆

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淡水踏輕酸菜魚推薦
永和踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的故事：品嚐中國傳統風味的一頁